1 不同种类：茯苓：茯苓是一种真菌，属于寄生真菌，常寄生在松树根部。中药用这种真菌的干菌核。土茯苓：土茯苓是一种多年生常
2023-02-21
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1.不同种类：茯苓：茯苓是一种真菌，属于寄生真菌，常寄生在松树根部。中药用这种真菌的干菌核。
(资料图片)
土茯苓：土茯苓是一种多年生常绿攀援灌木。这种灌木的根部有大量的根茎，这是土茯苓入药的主要部分。
2.不同成分：茯苓：热量、硫胺素、钙、蛋白质、核黄素、镁、脂肪、烟酸、铁、碳水化合物、维生素C、锰、膳食纤维、维生素E、锌、维生素A、胆固醇、铜、胡萝卜素、钾、磷、视黄醇、钠、硒。
土茯苓：根茎中含有皂苷、鞣质、树脂、落新妇苷、异黄苷元、琥珀酸、胡萝卜素、棕榈酸、-谷甾醇，以及生物碱、挥发油、糖、甾醇、淀粉等。
3.功效不同：茯苓：味甘、淡、平。入心、肺、脾、肾经。利尿，祛湿，健脾，养心。可用于水肿、少尿、眩晕、脾虚、厌食、便溏、焦虑、恐惧、失眠。
茯苓：味甘、淡、平。入肝、胃经。解毒、除湿、愈合关节。以及梅毒、汞中毒引起的肢体挛缩、筋骨疼痛、湿热淋浊、带下、痈肿、瘰疬、疥疮。
4.不同冲泡方法：茯苓：取茯苓1个，浸泡，洗净，湿润，微蒸，及时去皮，切成块状或厚片，晒干。成品为白色。
茯苓：如果不切片，浸泡，洗净，充分湿润，切片，晾干。切面为白色至红棕色，粉红色，具点状维管束和多数小亮点。
5.如何食用：茯苓：茯苓含有大量的多糖、蛋白质和氨基酸，所以茯苓常被制成茯苓糕、茯苓饼、茯苓酒等食品。
土茯苓：土茯苓常用作中药，但很少食用，因为土茯苓有药味，严重影响食用价值。食用方法仅限于需要中药气味的菜肴，如：土茯苓炖甲鱼。
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