推出3.5元低价雪糕，钟薛高为何“降价”了

作为高端雪糕的代表品牌，钟薛高“降价”了。

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3月29日，钟薛高宣布推出3.5元一支的雪糕新产品“Sa‘saa”，以及定价在15-18元之间的新款甜品“旦生”。

据品牌创始人林盛介绍，“Sa"Saa”系列有红豆冰、绿豆冰、牛奶冰、可可冰四种口味，是冰品行业首款从起名到口味，再到设计，基本由AI参与甚至主导的产品。此前不久，钟薛高曾与百度文心一言官宣合作，据透露，此次“Sa"Saa”的设计开发使用了包括ChatGPT、文心一言在内的多款主流AI产品。

其实，钟薛高对于推出平价产品早有准备。早在今年一月，天眼查App显示，钟薛高食品(上海)有限公司及其子公司盘箸有喜(上海)生物科技有限公司已申请注册多个“钟薛不高”商标，包含食品、啤酒饮料、广告销售等全部45个国际分类，当前商标状态为“申请中”或“等待实质审查”。

对于“钟薛不高”，林盛称，这只是Sa"saa系列产品名称确定前公司内部的代号，作为一个成长中的新品牌，钟薛高并不想被过往的产品和认知所束缚，此次推出“Sa"Saa”，就是希望在保持高品质的基础上，能够拓宽产品线。

与平价“Sa"Saa”一同推出的，还有高端甜品“旦生”系列。林盛表示，旦生寓意着“好事总会诞生”，这也是钟薛高冰品甜品化以及针对消费场景拓展做出的一次大胆尝试，不但在外观上复刻了真实鸡蛋的大小，内部切开也是鸡蛋结构。

钟薛高一直是高端雪糕的代表品牌，该品牌大部分产品单价集中在10-20元的区间，最高的雪糕单价曾到达66元一支。那么本次的举措是否意味着钟薛高希望“通吃”高低端市场呢？对此，钟薛高品牌负责人周兵告诉第一财经记者，钟薛高并没有按照高低端市场做划分，而是希望提供更多的选择给消费，当然，不同的产品在原料选择和工艺落地这块还是有区别的。

也有业内人士指出，钟薛高旗下品牌可能可以享受钟薛高主品牌的影响力，在渠道、推广上相对来说都不用斥巨资，而且也是走量的。

中国食品产业分析师朱丹蓬则认为，钟薛高要在这一市场耕耘，不是一件容易的事。因为对于钟薛高原本的受众来说，不少人可能会觉得以前的产品卖贵了。对于中低档雪糕的受众来说，他们长期信赖的是伊利、蒙牛这样的品牌。

据记者了解，“Sa"Saa”将主要在线下渠道销售。周兵认为：“从我们自身的感受上来说，线下渠道这场仗其实在两年前就已经开始了，我们从两年前就开始投放自有专属冰柜，到现在已经投放了十几万台的自有冰柜。”

近一两年来，不只是钟薛高这个新消费品牌试图褪去高价的刻板印象，2022年2月，喜茶宣布完成当年1月以来开展的全面产品调价，且不再推出29元以上的饮品类新品。2022年3月17日，奈雪的茶宣布大幅降价，推出9-19元的“轻松”系列，并承诺将每月上新一款20元以下的产品。